Cosa fai quando apri il frigo e hai solo tre limoni? Una torta al limone!!
È nata così la mia torta vegana al limone in un pomeriggio d’inverno. Una torta velocissima, senza uova, latte e burro quindi perfetta per gli intolleranti e per chi segue un’alimentazione vegana. La torta al limone ha un sapore delicato ma gustoso e fresco, oltre ad essere super facile da preparare! Si prepara, infatti, in sole due mosse mescolando gli ingredienti secchi con quelli umidi, senza sporcare nulla! Un dolce perfetto per chi vuole fare colazione o merenda con qualcosa di buono.
Ingredienti per la torta al limone vegana
25 gr di scorza di limone bio
80 g di succo di limone
2 cucchiai di sciroppo d’acero (facoltativo)
1 punta di curcuma
10 cucchiai di yogurt di soia alla vaniglia (o bianco)
170 gr di farina integrale
30 gr di fecola di patate
200 gr di nocciole
250 gr di zucchero
zucchero a velo qb
Procedimento per preparare la torta di limone vegana, senza uova, latte e burro
In un mixer potente tritate le nocciole fino a ridurle in farina.
In una ciotola capiente inserite gli ingredienti secchi: le nocciole, la farina integrale, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito, la curcuma, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata.
Amalgamate gli ingredienti e aggiungete, il succo di limone, lo yogurt di soia e lo sciroppo d’acero.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Foderate una teglia con la carta forno e versate il composto. Infornare a 180 gradi, con forno statico per 45-50 minuti.
Lasciare intiepidire la torta e spolverare con zucchero a velo.
Ricetta della torta vegana al limone facilissima e velocissima
Come avrete notato la torta vegana al limone è una torta davvero semplice e veloce da preparare. Lo yogurt permette di sostituire le uova e di rendere il dolce soffice. La torta al limone vegana si mantiene bene per 2-3 giorni fuori dal frigo, diventando piacevolmente umida.
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